Dienstag, 21. Juni 2016

Mein Deutschlandkuchen


Schland o Schland, wir sind von dir begeistert.
 Und darum feiern wir mit dir [...] wie die Weltmeister.
(Uwu Lena)

Den vierten Weltmeistertitel haben wir bereits geholt, jetzt soll auch der vierte Europameistertitel folgen - tschakka !!!

Passend zur Fußball-EM wird alles schwarz-rot-gold dekoriert, klasse ist es, wenn auch noch das Essen dazu passt. Da kommt doch mein Deutschlandkuchen wie gerufen, den ich gerne zum Tag der deutschen Einheit, aber vor allen Dingen zur Fußball-WM oder eben EM backen.


Vor dem Anpfiff gibt es: 


Deutschlandkuchen




Das brauchen wir:

300 g Mehl
300 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
300 g Margarine
1 Becher saure Sahne
1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen Vanille
1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen Schokolade
1 Päckchen Rote Grütze Pulver

anbei eine Kastenform und Backpapier



Und so wird's gemacht:

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.  Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Für den Teig Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Margarine und saure Sahne in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.


Nun brauchen wir 3 weitere Schüsseln. In die erste Schüssel kommt das Vanillepuddingpulver, in die zweite das Schokopuddingpulver und in die dritte das Rote Grütze-Pulver.


Nun wird der Teig in 3 gleich große Teile geteilt und auf die 3 Schüsseln verteilt. Nun jeweils die Pulver-Teig-Mischung wieder zu einem glatten Teig rühren.



Wem der Schwarz-Rot-Gold-Effekt zu gering ist, kann ihn noch mit Lebensmittelfarbe verstärken.

Nun wird der Teig schichtweise in die Kastenform gegeben. Wir beginnen mit Gold, dann kommt Rot und abschließend Schwarz.


Das wäre geschafft! Nun kommt der Kuchen für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene bei 175°C in den Backofen.
Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und dann servieren - am besten am Stück, dann hat man beim Aufschneiden einen schöne Überraschungseffekt!


Und nun: Anpfiff !!!




Montag, 20. Juni 2016

Senfiges Schweinerückensteak in Brezelpanade


Heute starten wir herzhaft in die neue Woche mit einem besonderen Schmankerln, welches schnell zubereitet und daher perfekt für die schnelle Unter-der-Woche-Küche geeignet ist.


Serviert wird: Senfiges Schweinerückensteak in Brezelpanade 




Dafür brauchen wir:

kleine Salzbrezeln

Schweinerückensteak
Senf
Salz & Pfeffer


Und so wird's gemacht:

Als erstes müssen wir die Salzbrezeln zu Paniermehl verarbeiten, dazu einfach die Brezeln etwas zerkleinern und in einen Gefrierbeutel füllen und mit z.B. einem Fleischklopfer draufschlagen um sie zu zerkleinern, einfacher geht es aber mit einem Mixer, dazu alle Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern lassen, z.B. mit dem Russell Hobbs Performance Pro im Modus für trockene Zutaten. Die Konsistenz sollte nicht zu fein sein, sondern ein Paar Stückchen enthalten, dann wird es nachher knuspriger.



Schweinerückensteak wie gewohnt mit Salz und Pfeffer würzen. Dann von beiden Seiten großzügig mit Senf bestreichen.


Danach von beiden Seiten im Paniermehl wenden.


Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Ist das Öl heiß, die Steaks kurz von jeder Seite anbraten, so dass eine goldbraune Panade entsteht.


Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.


Und dann kann auch schon serviert werden, dazu habe ich Rösti gemacht. Super dazu passen aber auch Bratkartoffeln oder ein leckerer Salat. Die Menge kann je nach Belieben natürlich variiert werden. Ich würden aber auf jeden Fall 2 Minutensteaks pro Person empfehlen.

Guten Appetit :)




Den Russell Hobbs Performance Pro habe ich im Rahmen eines Produkttests der Lecker Scouts zu einem Vorzugspreis erworben. 
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