Heute starten wir herzhaft in die neue Woche mit einem besonderen Schmankerln, welches schnell zubereitet und daher perfekt für die schnelle Unter-der-Woche-Küche geeignet ist.
Serviert wird: Senfiges Schweinerückensteak in Brezelpanade
Dafür brauchen wir:
kleine Salzbrezeln
Schweinerückensteak
Senf
Salz & Pfeffer
Und so wird's gemacht:
Als erstes müssen wir die Salzbrezeln zu Paniermehl verarbeiten, dazu einfach die Brezeln etwas zerkleinern und in einen Gefrierbeutel füllen und mit z.B. einem Fleischklopfer draufschlagen um sie zu zerkleinern, einfacher geht es aber mit einem Mixer, dazu alle Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern lassen, z.B. mit dem Russell Hobbs Performance Pro im Modus für trockene Zutaten. Die Konsistenz sollte nicht zu fein sein, sondern ein Paar Stückchen enthalten, dann wird es nachher knuspriger.
Schweinerückensteak wie gewohnt mit Salz und Pfeffer würzen. Dann von beiden Seiten großzügig mit Senf bestreichen.
Danach von beiden Seiten im Paniermehl wenden.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Ist das Öl heiß, die Steaks kurz von jeder Seite anbraten, so dass eine goldbraune Panade entsteht.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Und dann kann auch schon serviert werden, dazu habe ich Rösti gemacht. Super dazu passen aber auch Bratkartoffeln oder ein leckerer Salat. Die Menge kann je nach Belieben natürlich variiert werden. Ich würden aber auf jeden Fall 2 Minutensteaks pro Person empfehlen.
Guten Appetit :)
Den Russell Hobbs Performance Pro habe ich im Rahmen eines Produkttests der Lecker Scouts zu einem Vorzugspreis erworben.
