Pimp my Hefezopf: Himbeer-Vanille-Kranz

Bei der Summer Opening Party von Tina in the Middle gibt es auch eine reich gedeckte Kaffeetafel voller leckerer Obstkuchen jeglicher Art. Auch ich stelle noch einen Kuchen auf den Tisch. Mitgebracht habe ich meinen Himbeer-Vanille-Kranz und der ist gar nicht mal so mächtig, da er aus vielen leckeren, gesunden Himbeeren besteht und der Teig einer aus Hefe ist.

Hier zeige ich euch zwei "Varianten" des Kuchen. Die Unterschiede sind minimal, aber wundert euch nicht, wenn ihr auf einmal Herzchen seht ;)

Und dazu brauchen wir:

Für den Hefekranz:

300 g Mehl

1 Prise Salz

35 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL abgeriebene Zitronenschale

21 g frische Hefe

130 ml Buttermilch

60 g weiche Butter

1 Ei

2 Eigelb

2 EL Sahne

2 EL Mandelstifte

ggf. Mehl zum Kneten

Anbei eine Springform mit Rohrbodeneinsatz

Für die Cremefüllung:

100 g Zucker

150 g weiche Butter

200 g Schlagsahne

300 ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen

Mark von 1 Vanilleschote

300 g (es darf auch mehr sein) Himbeeren (frisch, oder aufgetaute TK-Ware)

Bei Bedarf zur Verzierung:

z.B. Zuckerdekor Herzen

Alle Zutaten zusammen? Und genügend Zeit vorhanden?

Dann mach dich an die Zubereitung des Kuchens:

Zunächst der Hefekranz:

Mehl, Salz, 35 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalenabrieb in einer großen Schüssel mischen. In die Mitte der Mischung eine kleine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröseln. Die Buttermilch lauwarm erwärmen.

Nun stellen wir einen Vorteig her, dafür 5 EL der erwärmten Buttermilch zur Hefe gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 10 Minuten gehen lassen.

Die restliche Buttermilch, 60 g Butter, Ei und 1 Eigelb zum Vorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 

Wieder für ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dabei muss sich das Volumen etwa verdoppeln.

Danach den Teig nochmals kräftig durchkneten und in 3 Portionen teilen.

Nun werden die Portionen zu jeweils ca. 90 cm langen Strängen geformt. Ist der Teig dafür zu weich, könnt ihr noch etwas Mehl hinzugeben.

Diese Teigstränge werden jetzt zu einem Zopf geflochten. Dafür von der Mitte heraus beginnen, so dass 2 Zöpfe geflochten werden, einer nach links und einer nach rechts.

So dass ein langer Teigzopf entsteht.

Die Springform mit Rohrbodeneinsatz einfetten. 

Den Teigzopf kreisrund in die Form legen bis er aufgebraucht ist. Die Enden dabei zusammendrücken und nach unten umschlagen.

Zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. 

Den Ofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.

1 Eigelb und 2 EL Sahne verrühren. Den Zopf damit bepinseln und mit Mandelstiften bestreuen.

Dann geht es ab in den Backofen. Den Hefekranz für etwa 25 Minuten im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. 

Hefekranz gut auskühlen lassen. Man kann ihn also gut schon am Vortag backen.

Nun haben wir unseren Hefekranz - ist auch ohne Füllung ganz lecker ;)

Nun geht's zur Vollendung - die Füllung:

Für die Füllung 5 EL Milch, Puddingpulver und 100 g Zucker verrühren. Übrige Milch und Vanillemark aufkochen, Puddingmischung unterrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen. Dann den Pudding zum Abkühlen in eine Schüssel füllen, diese mit Folie zudecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

150 g Butter hellcremig rühren. Den Pudding löffelweise unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Buttercreme heben. Abschließend die Himbeeren unterheben.

Den Hefekranz waagerecht durchschneiden. Die Himbeer-Vanille-Creme auf der unteren Hälfte verteilen. Die obere Hälfte wieder auflegen. 

Das Ganze am besten über Nacht kalt stellen. 

Der klassische Kranz

Wer möchte kann den Himbeer-Vanille-Kranz vor dem Servieren noch schön verzieren, wie ich z.B. mit den rosa Herzchen. 

Dann wird das Ganze zu einer herzigen Angelegenheit und das rosa passt ganz schön zu der Creme und peppt den Kranz noch ein wenig auf.

Wie ihr seht habe ich zwei Varianten des Himbeer-Vanille-Kranz zubereitet. Jeweils habe ich gefrorene Himbeeren verwendet. Bei der hellen Varianten waren es ca. 300 g, bei der zweiten pinken Variante waren es ca. 500 g. Durch die größere Menge an Himbeeren ist die tolle pinke Farbe entstanden. Dann habe ich sie noch farblich passend dekoriert. Das kann natürlich jeder machen wie er will. Beide haben richtig klasse geschmeckt und erinnerten die Gäste vom Aussehen an einen großen Windbeutel.

Ein herziger Kranz in pink - fruchtiger und pink durch mehr Himbeeren

Jetzt aber ab an den Kaffeetisch - vor uns die anderen alles weggefuttert haben ;)

Mit welchem Obst backt ihr am liebsten?

Mein Deutschlandkuchen

Schland o Schland, wir sind von dir begeistert.

 Und darum feiern wir mit dir [...] wie die Weltmeister.

(Uwu Lena)

Den vierten Weltmeistertitel haben wir bereits geholt, jetzt soll auch der vierte Europameistertitel folgen - tschakka !!!

Passend zur Fußball-EM wird alles schwarz-rot-gold dekoriert, klasse ist es, wenn auch noch das Essen dazu passt. Da kommt doch mein Deutschlandkuchen wie gerufen, den ich gerne zum Tag der deutschen Einheit, aber vor allen Dingen zur Fußball-WM oder eben EM backen.

Vor dem Anpfiff gibt es: 

Deutschlandkuchen

Das brauchen wir:

300 g Mehl

300 g Zucker

3 Eier

1 Päckchen Backpulver

300 g Margarine

1 Becher saure Sahne

1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen Vanille

1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen Schokolade

1 Päckchen Rote Grütze Pulver

anbei eine Kastenform und Backpapier

Und so wird's gemacht:

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.  Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Für den Teig Mehl, Zucker, Eier, Backpulver, Margarine und saure Sahne in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Nun brauchen wir 3 weitere Schüsseln. In die erste Schüssel kommt das Vanillepuddingpulver, in die zweite das Schokopuddingpulver und in die dritte das Rote Grütze-Pulver.

Nun wird der Teig in 3 gleich große Teile geteilt und auf die 3 Schüsseln verteilt. Nun jeweils die Pulver-Teig-Mischung wieder zu einem glatten Teig rühren.

Wem der Schwarz-Rot-Gold-Effekt zu gering ist, kann ihn noch mit Lebensmittelfarbe verstärken.

Nun wird der Teig schichtweise in die Kastenform gegeben. Wir beginnen mit Gold, dann kommt Rot und abschließend Schwarz.

Das wäre geschafft! Nun kommt der Kuchen für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene bei 175°C in den Backofen.

Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und dann servieren - am besten am Stück, dann hat man beim Aufschneiden einen schöne Überraschungseffekt!

Und nun: Anpfiff !!!

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Eine Gebäckreise nach Franken

Die langen Wochenenden sind vorbei. Trotzdem können wir noch einen Kurztrip unternehmen - einen der kulinarischen Art.

Lavendelblog lud zur kulinarischen Weltreise ein. Auch ich nehme gerne teil, aber warum in ferne Länder schweifen, auch die Heimat (Deutschland) bietet viel Schönes und natürlich Leckeres. Eigentlich wollte ich bei allen 4 Teilen der Blogparade teilnehmen, aber wie das immer so ist, man findet zu wenig Zeit für die schönen Dinge des Lebens.

Nun stellt sich zunächst einmal die Frage, wohin reisen wir überhaupt? Es soll wohl nach Franken gehen. Von dort kommt ursprünglich das Gebäck, welches ich euch vorstellen möchte. Es ist ein echter Klassiker - die Nussecke. Ich wusste nicht, woher der Bäckerklassiker stammt, bestimmt doch aus Deutschland? Ich bin in die weite Welt des Internets gegangen und habe nach Informationen gesucht. Die Informationslage ist wirklich mager - die Nussecke ist wohl ein wahres Mysterium ;) - trotzdem habe ich etwas herausgefunden.

Die Nussecke wurde erstmals 1763 in Bamberg urkundlich erwähnt. Vermutlich wurde das Gebäck aber schon früher in Nürnberg während polnischer Besatzungszeit durch Bäckermeister Wilhelmus Branntwein erfunden. Wie so oft, entstand die Ur-Nussecke durch Mangel an weiteren Zutaten außer Mehl und Haselnüssen.

Ob diese Geschichte tatsächlich stimmt, kann ich euch nicht beantworten. In beiden Städten war ich schon. Beide Städte sind toll und haben viele historische Sehenswürdigkeiten und auch viele kulinarischen Leckereien. Einen Bezug zur Nussecke habe ich in beiden Städten nicht gefunden. Denke ich an Nürnberg, kommen mir als erstes Nürnberger Würstchen in den Sinn. Bei Bamberg sind es Bamberger Hörnchen. Egal ob Bamberg oder Nürnberg - wir können jedenfalls feststellen, sie stammt aus Franken!

Eigentlich passt es ganz gut, dass ich nun also ein fränkisches Rezept vorstelle, denn meine Oma stammt von dort. Aber durch sie habe ich die Nussecken nicht kennengelernt, sondern in der Grundschule bei der Weihnachtsbäckerei. Lange habe ich das Rezept nicht mehr gebacken, aber dann kürzlich wieder für die Weihnachtsbäckerei entdeckt. Nun gibt es die Nussecken ab und an, denn sie sind wirklich bei jedem sehr beliebt. 

Es gibt viele Varianten des Gebäckklassikers. Meine ist eine relativ einfache. Und jetzt kommen wir zudem, um was es eigentlich geht - dem Rezept!

Rezept für ein Blech Nussecken

Man nehme ....

für den Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 1 gestrichenen TL Backpulver
• 130 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eier
• 130 g Margarine

zum Bestreichen:

• 1 kleines Glas Aprikosenkonfitüre

für den Belag:

• 200 g Margarine
• 200 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 4 EL Wasser
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gehackte Haselnüsse

bei Bedarf:

• Schokoladenguß

und so wird's gemacht:

• Zunächst der Teig

Hierfür alle Teigzutaten in einer Schüssel verkneten. Den Teig für mindestens 1/2 Stunde kalt stellen. Danach den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.

• Jetzt kommt die Konfitüre ins Spiel

Den Teig dünn mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

• Zum krönenden Abschluss der Belag

Für den Belag die Margarine mit Zucker, Vanillinzucker und Wasser in einem Topf zerlassen und einmal aufkochen. Dann die Haselnüsse untermengen. Die Masse zum Abkühlen kaltstellen. Die abgekühlte Masse auf dem Teig verteilen.

• Ab in den Backofen

Den Backofen auf 190 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Gebäck für ca. 25 Minuten in den Backofen.

• Jetzt bekommt die Nussecke ihre typische Form

Nach dem Backen das Gebäck etwas abkühlen lassen und in etwa 8 x 8 cm große Vierecke schneiden, diese nochmals halbieren, so dass Dreiecke entstehen.

• Darf es etwas mehr sein?

Wer möchte, kann noch den Schokoladenguss erwärmen und die spitzen Ecken der Nussecken mit Schokoladenguss versehen. So entsteht der typische Nussecken-Look.

Ich persönlich verzichte auf die schokoladigen Ecken. Die Nussecken kommen auch "nackt" immer super bei den Mitnaschern an und niemand hat die fehlende Schokolade bemängelt.

Außerdem kann man auf diesem Weg ein Paar Kalorien sparen ;) und im Sommer gibt es keine Schokofinger und so kann man die Nussecken auch super mitnehmen. 

Natürlich kann man in der Größe der Nussecken variieren. Die vorgegebene Größe ist etwas kleiner als beim Bäcker üblich. Möchte man die Nussecken als eine Art Kaffeestückchen, sollte man sie größer machen. Super sind sie auch als Plätzchen z.B. zu Weihnachten, dann sollte man sie etwas kleiner machen. Also jeder kann hier seine ganz persönliche Lieblingsnusseckengröße finden.

Meist sind die Nussecken schnell vernascht, nichtsdestotrotz können sie super aufgehoben. werden.

Woher die Nussecke stammt, konnte also nun letztendlich leider nicht geklärt werden, aber viel wichtiger als die Herkunft ist ja auch der Geschmack und der ist wirklich legga :)

Dennoch: Weiß jemand von euch, woher die Nussecke tatsächlich stammt? Und kann das Mysterium um die Herkunft der Nussecke lösen?

Vielleicht geht es demnächst mal wieder auf kulinarische Reise. Ich wäre auf jeden Fall sehr gerne dabei :)

Einfach und lecker: Muffins mit Schokostückchen

Ihr kennt das bestimmt auch, meist hat man vom letzten Backvergnügen noch Zutaten übrig. Viele kann man lange aufbewahren, aber manche müssen recht zügig verwendet werden. So ging es mir diese Woche, ich hatte noch Buttermilch übrig. Ich trinke sie nicht pur, also was damit anstellen? Da man nicht schon wieder Zutaten kaufen will, um dann wieder Reste zumachen ;) musste ein einfaches Rezept her. Auch waren immer noch Schokoosterhasen im Haus. So kam ich auf diese Muffins mit Schokostückchen. Sie sind total einfach und fix gemacht und noch richtig lecker dazu. Die Bäcker/innen unter euch haben bestimmt meist alle Zutaten im Haus, so dass man sie auch mal machen kann, wenn man spontan Lust auf Kuchen bekommt.

Rezept Muffins mit Schokostückchen

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 200 g Schokolade, gehackt
• 1 Ei
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Buttermilch
• 60 ml Öl
• anbei Muffinform und 24 Papierförmchen

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.
• 2 Papierförmchen in jede Mulde des Muffinblechs setzen.
• Alle Zutaten bis auf die Schokolade zu einem glatten Teig rühren.
• Die Schokolade unterheben.
• Den Teig in die Form füllen.
• Für ca. 30 Minuten ab in den Backofen.
• Leicht abkühlen lassen, dann können die Muffins aus dem Muffinblech befreit werden.

So das war's schon und wir haben im Nu leckere Muffins gezaubert und haben noch genügend Zeit die Feiertage zu genießen :)

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Kleine goldige Ideen zum Muttertag

Am Sonntag steht schon wieder Muttertag an und ihr habt noch kein Geschenk oder nicht mal eine Idee? Da hätte ich zwei Vorschläge für euch! Einmal fix selbstgebacken und einmal selbst gekauft ;) Es sind jetzt nicht die großen Werte, aber ich denke nicht, dass es darauf ankommt. Die Geste zählt und die Mama freut sich doch viel mehr, wenn man lieb zu ihr ist und ihr Zeit widmet.

Manchmal ist man gar nicht auf der Suche, aber entdeckt etwas und ist total begeistert. So bei meinem letzten dm-Besuch. Da entdeckte ich zufällig diese kleinen Rotbäckchen Säfte mit Aufschriften wie "Gute Reise", "Viel Glück" und "Danke dir". Da habe ich mich gleich mal dazu entschlossen eins mit der Aufschrift "Danke dir" mitzunehmen, das passt doch perfekt zu Muttertag und bei 0,85 € für 125 ml Inhalt kann man doch nichts verkehrt machen.

Ihr wollt lieber oder zusätzlich noch etwas Selbstgebackenes, seid aber nicht das große Talent oder habt einfach keine Zeit!? Dann sind meine schokoladigen Blätterteigherzen vielleicht das richtige für euch, denn man kann sie ganz schnell zaubern, da sie auch lauwarm serviert werden können.

Meine schokoladigen Blätterteigherzen

Für die Blätterteigherzen braucht man eigentlich gar nicht viel....

Man nehme:

• 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
• Tafel Zartbitterschokolade (mein Favorit: Milka Zartherb); es wird nicht die ganze benötigt
• 1 Eigelb
• Herzausstecher

Und so wird's gemacht:

• Rollt den Blätterteig aus, das ist eigentlich ganz einfach, da er schon auf Backpapier daher kommt. 
• Dann nehmt ihr euer Herzförmchen - am besten mit Wasser angefeuchtet, dann klebt es nicht so - und stecht die Herzen aus.
• Dann wird die Schokolade in Stücke geschnitten, die Größe sollte sich dabei nach der Größe eures Herzförmchen richten. Nicht zu groß, da sonst etwas rauslaufen kann. Bei Milka Zartherb nehme ich ca. ein halbes Stückchen Schokolade.
• Dann legt ihr die Hälfte der Herzen auf das mit Backpapier belegte Backblech und belegt sie mit einem Stück Schokolade.
• Die andere Hälfte der Herzen kommt als Deckel obendrauf. Das Ganze an den Rändern leicht andrücken.
• Nun kommt das Backblech für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank.
• Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Oberfläche der Blätterteigherzen mit Eigelb einstreichen.
• Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
• Fertig sind sie, wenn der Blätterteig gut aufgegangen ist und sie eine schöne gelbbraune Farbe haben.

• Die Herzchen etwas oder ganz abkühlen lassen. Sie sind lauwarm, aber auch kalt ein Genuss!

Fertig ist die kleine Überraschung zum Muttertag :)

Was habt ihr für Muttertag geplant?

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Meine Joghurt-Schnitten-Muffins

Das ist kein Aprilscherz - ich bin endlich aus meinem Winterschlaf erwacht und freue mich mal wieder einen Post veröffentlichen zu können.

Schon lange habe ich hier nichts mehr geschrieben, trotzdem kreisten die Gedanken um den Blog. 

Ich habe getestet, kreiert und fotografiert und hoffe demnächst wieder vermehrt Berichte veröffentlichen zu können.

Starten möchte ich mit einem eigens kreiertem Rezept - meinen Joghurt-Schnitten-Muffins.

Doch so einfach war die Namensfindung nicht, denn die Frage drängte sich auf, sind es nun Muffins oder Cupcakes? Wer kann bei solch komplizierten Fragen besser helfen als - ihr wisst es bestimmt - der schlaue Dr. Google!

Wenn ich ihn richtig verstehe, handelt es sich bei meiner Komposition wohl um eine Kombination aus beiden. Der Teig entspricht dem von Muffins, aber solch ein Topping kommt eigentlich nur bei Cupcakes vor. Vielleicht sollte ich sie Cupfins nennen ;)

Aber wichtiger als der Name ist doch eigentlich der Geschmack und warum daher nicht auch mal Muffins mit solch einem Topping verwöhnen!

Uns haben sie mit und ohne Topping sehr gut geschmeckt. Ich hoffe euch wird das Rezept auch gefallen und damit wollen wir auch gleich mal beginnen.

Meine Joghurt-Schnitten-Muffins - Rezept für 12 Stück

Zutaten für den Muffinteig

• 5 Joghurt-Schnitten
• 260 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Ei
• 90 g Zucker
• 100 g Butter
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Milch

Zutaten für das Topping

• 250 g Frischkäse
• 10 Joghurt-Schnitten
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung Muffins

• Den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
• Jede Mulde des Muffinblechs mit 2 Papierförmchen bestücken.
• Teig der Joghurt-Schnitten von der weißen Füllung separieren und die Teiglinge in kleine Stückchen schneiden.
• Mehl, Backpulver, Natron und Teigstücke vermischen.

Trockene Zutaten vermischen

• In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Butter, Zitronensaft, Joghurt-Schnitten-Creme und Milch schaumig schlagen.

Feuchte Zutaten vermischen

• Mehlgemisch dazugeben und unterrühren.
• Den fertigen Teig in die Förmchen füllen und mindestens 20 Minuten im Backofen backen.

• Nach dem Backen die Muffins gut auskühlen lassen und aus der Form entnehmen.

Wer möchte, kann nun die Muffins genießen. Sie sind schön knackig, lecker und nicht so süß!

Aber der richtige Hingucker und eine noch größere Sünde werden sie erst mit dem Topping. Also weiter geht's!

Zubereitung Topping

• Auch hier wieder Creme und Teig der Joghurt-Schnitte separieren.
• Joghurt-Schnitten-Creme, Frischkäse und Zitronensaft verrühren. Ist die entstandene Creme noch etwas zu fest, noch etwas Zitronensaft hinzugeben. 
• Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit garnieren.

• Den Teig einer Joghurt-Schnitte zerkrümeln und über die Muffins streuen.
• Bis kurz vor Verzehr kühl stellen.

Fertig ist eine süße Sünde mit der neuen Joghurt-Schnitte von Ferrero. 

Wie gefällt euch mein Rezept? Mögt ihr lieber Muffins / Cupcakes mit oder ohne Topping?

Einen süßen Start in die neue Woche!

Hinzugefügt zu pamelopee's crealopee April.

Die Joghurt-Schnitte wurde mir kosten- und bedingungslos durch Empfehlerin in Kooperation mit Ferrero zur Verfügung gestellt. Das beeinflusst aber keinesfalls meine persönliche Meinung.

Ein Klassiker im weihnachtlichen Gewand - Lebkuchen-Schweineöhrchen

Annika's Weihnachtsbäckerei hat die Pforten wieder geöffnet ....

Da jedoch immer nicht so viel Zeit ist, ich aber dennoch gerne selbst backe und Selbstgebackenes vernasche ;) , aber auch verschenke, stehen bei mir dieses Jahr schnelle, einfache Rezepte hoch im Kurs, trotzdem soll es etwas Besonderes sein.

Ein solches Gebäck sind für mich Lebkuchen-Schweineöhrchen.

Schweineöhrchen sind mit fertigem Blätterteig fix gemacht. Der Clou ist jedoch die Füllung mit Honig und Lebkuchengewürz.

Lebkuchen-Schweineöhrchen

Zutaten:

• eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 50 g Rohrzucker
• 100 ml Kondensmilch
• 4 EL Honig
• 1 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

• Rohrzucker, Kondensmilch, Honig und Lebkuchengewürz in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen und dicklich einkochen lassen. 

         Vorsicht: die Masse kann schnell anbrennen!

• Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und aufrollen. Anschließend mit der Honigcreme bestreichen. 

• Dann von beiden Längsseiten her, bis zur Mitte hin locker aufrollen und etwas flach drücken. Ist der Teig nun zu weich, nochmal kurz in den Kühlschrank stellen.

• Die Blätterteigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

• Die Schweineöhrchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) 20 Minuten goldbraun backen.

• Die Schweineöhrchen auskühlen lassen und genießen :) 

Backt ihr auch selbst? und habt ihr die diesjährige Weihnachtsbacksaison schon eröffnet?

Verlinkt wurde das Rezept bei Shabby Chic and I's "Des Bloggers liebstes Weihnachtsgebäck",  pamelopee's "crealopee November 2015" und Allie & Me's "Weihnachtszauber 2015"

Ein herziger Kuchen zu Valentinstag

Gerade habe ich eine schöne Linkparty zum Thema Valentinstag von Pamelopee entdeckt und mir ist ein Kuchen eingefallen, welchen ich letztes Jahr zum Muttertag gebacken habe.

Mutter - wie auch Valentinstag sind herzige Angelegenheiten, deshalb passt das Rezept auch perfekt zum Tag der Liebe!

Kuchen mit Herz

Himbeer-Vanille-Rührkuchen

Wir müssen 2 Kuchen backen, zunächst den Himbeerkuchen, dafür benötigt man:

Zutaten Himbeerkuchen:

• 300 g Margarine
• 300 g Mehl
• 300 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Becher saure Sahne
• 3 Beutel Pulver für Rote Grütze

Für den Vanillekuchen benötigen wir:

Zutaten Vanillekuchen:

• 300 g Margarine
• 300 g Mehl
• 300 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Becher saure Sahne
• 3 Beutel Vanillepuddingpulver zum Kochen

• nach Bedarf: Puderzucker oder Glasur zum Verzieren

außerdem:

• Kastenform
• Herzausstecher 
• 2 Blätter Backpapier

Nun backen wir zunächst den Himbeerkuchen, hierfür werden alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeitet. Dann wird dieser Teig in eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 70 min auf mittlerer Schiene gebacken. Die Backzeit kann variieren; im Originalrezept sind nur 40 min angegeben! 

Bevor der Kuchen aus dem Backofen geholt wird, die Stäbchenprobe machen, bleibt kein Teig mehr dran hängen, ist der Kuchen fertig!

Diesen erst gebackenen Kuchen gut auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Ist der Himbeerkuchen gut abgekühlt, in Scheiben schneiden. Dann aus den einzelnen Scheiben Herzen ausstechen.

Nun wird der Vanillekuchen zubereitet, hierfür alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen kleinen Teil des Teiges in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, so dass der Boden bedeckt ist. Nun die ausgestochenen Herzen in die Backform setzen, die Herzen müssen eng aneinander stehen. Dann den restlichen Teig darüber verteilen und wieder ab in den vorgeheizten Backofen für ca. 70 min auf mittlerer Schiene bei 175 °C Ober-/Unterhitze.

Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und ggf. nach Herzenslust verzieren.

Durch das Ausstechen der Herzen sind natürlich Kuchenreste entstanden, hier eine schöne Idee wie man diese verwerten kann!

Viele weitere tolle kreative Ideen zum Valentinstag von Pamelopee und anderen Bloggern findet ihr hier! 

Vielleicht mögt ihr auch selbst bei der Linkparty teilnehmen!

Lasst eurer Kreativität einfach freien Lauf !!!

Leicht abgewandeltes Rezept nach: http://www.chefkoch.de/rezepte/811011185197997/DDR-Kuchen.html

Inspiration für den Kuchen mit Herz: http://www.sanella.de/rezepte/ruehrkuchen-mit-herz-patch-cake/#.U27jv_l_s2B