Ein Klassiker im weihnachtlichen Gewand - Lebkuchen-Schweineöhrchen

Annika's Weihnachtsbäckerei hat die Pforten wieder geöffnet ....

Da jedoch immer nicht so viel Zeit ist, ich aber dennoch gerne selbst backe und Selbstgebackenes vernasche ;) , aber auch verschenke, stehen bei mir dieses Jahr schnelle, einfache Rezepte hoch im Kurs, trotzdem soll es etwas Besonderes sein.

Ein solches Gebäck sind für mich Lebkuchen-Schweineöhrchen.

Schweineöhrchen sind mit fertigem Blätterteig fix gemacht. Der Clou ist jedoch die Füllung mit Honig und Lebkuchengewürz.

Lebkuchen-Schweineöhrchen

Zutaten:

• eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 50 g Rohrzucker
• 100 ml Kondensmilch
• 4 EL Honig
• 1 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

• Rohrzucker, Kondensmilch, Honig und Lebkuchengewürz in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen und dicklich einkochen lassen. 

         Vorsicht: die Masse kann schnell anbrennen!

• Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und aufrollen. Anschließend mit der Honigcreme bestreichen. 

• Dann von beiden Längsseiten her, bis zur Mitte hin locker aufrollen und etwas flach drücken. Ist der Teig nun zu weich, nochmal kurz in den Kühlschrank stellen.

• Die Blätterteigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

• Die Schweineöhrchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) 20 Minuten goldbraun backen.

• Die Schweineöhrchen auskühlen lassen und genießen :) 

Backt ihr auch selbst? und habt ihr die diesjährige Weihnachtsbacksaison schon eröffnet?

Verlinkt wurde das Rezept bei Shabby Chic and I's "Des Bloggers liebstes Weihnachtsgebäck",  pamelopee's "crealopee November 2015" und Allie & Me's "Weihnachtszauber 2015"